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主题:[FSMS食品安全]CCAA国家食品安全注册审核员笔试试卷—重点复习题4(基础知识-判断题) [收藏主题]  
zhangqin 当前离线

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zhangqin 发表于:2015/7/7 14:42:00   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 
41.应急准备和响应应制定程序文件。( ) 42.肉毒梭菌有强耐热性芽孢,在厌氧环境中生长。( ) 43.病毒、原生动物不能引起食品的生物危害。( ) 44.在不符合前提方案条件下生产的产品应视为潜在不安全产品。( ) 45.大肠杆菌可以反映出爱肠道细菌污染的程度,学作为验证的手段。( ) 46.组织通过每年的内审整体评价组织的运行是否满足其食品安全方针。( ) 47.洗洁精和洗衣粉也可以列入化学物品进行控制。( ) 48.食品安全管理体系覆盖的范围可以是组织全部产品或部分产品。(   ) 49.食品安全管理体系由为进行食品安全管理所需要的职责、权限、惯例、程序和资源等组成。( ) 50.食品安全与消费时食品中食源性危害的存在水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。( ) 51.食品厂加工后的废弃物存放远离生产车间且不得位于生产车间上风向。( ) 52.食品的国家卫生标准由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发。( ) 53.食品加工过程中废弃的使用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。( ) 54.平板培养计数方法检测出来的菌落数并不能包括所检样品中全部的活菌数。( ) 55.用生的动物性原料(乳和肉)制备发本地制品,当发本地条件没有受到严格控制时,也会造成李斯特菌中毒。( ) 56.要想保证食品安全,前提方案就应在整个生产体系中应用。( ) 57.食盐溶液能够杀寄生虫卵和细菌,食用腌制菜是较为安全的。( ) 58.生产车间进口,必须设有工作靴消毒池。(  ) 59. 《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。( ) 60. 《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。( ) 61.组织应确保任何可能影响终产品牌符合性、源于外部过程在食品安全管理体系中等得到识别。( ) 62.验证流程图的准确性与符合性是食品安全小组的职责。( ) 63.微生物包括病毒、细菌和原生动物。( ) 64.仅在食品安全管理体系建立、实施和更新时,最高管理者有责任提供资源。( ) 65.企业生产的产品没有国家标准和行业标准的,应当制定企业标准,作为组织生产的依据。( ) 66.当确认表明控制措施使某危害控制远高于满足可接受水平的最低要求时,对该控制措施效果的验证即可减少或不作要求。( ) 67.GB/22000-2006标准中的流程图就是指工艺流程图。( ) 68.验证活动结果的分析的结果和由此产生的活动应予以记录,应作为食品安全管理体系持续改进的输入。( ) 69.《食品安全管理体系制糖企业要求》规定,对制糖企业的选址,要求厂区周围元气体、烟雾、粉尘和其他有碍食品安全卫生的区域。( ) 70.热杀菌的主要目的是杀灭在食品正常保持期内可导致食品腐败变质的微生物。( ) 参考答案:
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yinld2003 当前离线

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yinld2003 发表于:2015/8/27 16:00:00   | 只看该作者 查看该作者主题 沙发 
很好
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hyh2015 当前离线

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hyh2015 发表于:2015/11/25 10:12:00   | 只看该作者 查看该作者主题 藤椅 
:o,很好!

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